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小龙虾有很多莫须有罪名

发布时间:2021-10-04 人气:

本文摘要:访谈专家:上海海洋大学食品学院水产品加工及储藏工程系主任、教授陈舜胜时值上市季节,不少虾馆甚至发售了“全虾宴”,讥讽食客味蕾大振。然而,一则“24岁产妇疑因不吃小龙虾生命垂危”的新闻,让人们不已一怒。关于小龙虾的传言十分多,《生命时报》查证水产专家给您科学答案。传言一:小龙虾是为歼灭尸体,基因改建引入的。 市场上少见的小龙虾,又称克氏原螯虾、白螯虾、淡水小龙虾,虽然是颇受国人青睐的美食,但它并非原产于中国。

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访谈专家:上海海洋大学食品学院水产品加工及储藏工程系主任、教授陈舜胜时值上市季节,不少虾馆甚至发售了“全虾宴”,讥讽食客味蕾大振。然而,一则“24岁产妇疑因不吃小龙虾生命垂危”的新闻,让人们不已一怒。关于小龙虾的传言十分多,《生命时报》查证水产专家给您科学答案。传言一:小龙虾是为歼灭尸体,基因改建引入的。

市场上少见的小龙虾,又称克氏原螯虾、白螯虾、淡水小龙虾,虽然是颇受国人青睐的美食,但它并非原产于中国。陈舜胜认为,小龙虾原籍在美洲,美国路易斯安那州就盛产,1983年还沦为该州的代表动物,也是当地居民少见的美食。100多年前小龙虾被引进亚洲,20世纪30年代,再行从日本引进中国,当时是作为的饵料用于。

而克氏原螯虾生性凶狠,交配慢,作为外来物种侵略,很快挤占了中国原先虾类生存空间,沦为目前产量最低、最不具食用价值的淡水龙虾品种。网上传闻“小龙虾是日军生化部队基因改建后,为处置尸体引入”的众说纷纭并无历史依据。

传言二:小龙虾讨厌污水,专门不吃垃圾。民间有众说纷纭:“小龙虾讨厌在污水中宿主,不吃枯萎的动植物尸体。”陈舜胜说明,事实上,无论是小龙虾还是,它们都以小型水生昆虫、水草为食,也摄食枯萎的动物。

于是以因为食性普遍,小龙虾对环境的适应能力很强,需要在污水中存活,但这并不意味著小龙虾天生就讨厌臭水沟。近日,南京大学生命科学学院副教授黄成展开了“龙虾实验”,结果证实,小龙虾更加偏向自由选择整洁的水质,但因为整洁纯水中生物较较少,所以严重的无公害污水更加合适小龙虾存活。而知道污染水质只不会让小龙虾生存率减少,生长缓慢。虽然小龙虾食用枯萎食物,但是其强劲的胃受力需要很快分解成有机物的毒性,随粪便排泄体外,并会因食用垃圾而在体内黑市毒素。

传言三:小龙虾重金属微克。因为环境污染,很多海鲜都因“重金属微克”为人诟病。

但陈舜胜回应,因为小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食,而这些食物中需要装载的重金属含量是十分受限的,且生长期一般来说为一年左右,因此无法富含大量重金属。终究是坐落于食物链最顶端的大型鱼类,往往是重金属污染的主要受害者方。另外,一旦受到重金属污染,小龙虾不会生长缓慢,外壳变异,直接影响外观及市售。因此,养殖者也不会主动防止污染,采行人工淡水养殖。

小龙虾体内的重金属主要富含在虾线、头部、内脏及外壳,这些部位并非是人们喜食的部分,小龙虾生长过程中又大大脱壳,所以重金属中毒的可能性并不大。


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